КРЫМ

Политический раздел
 
ФорумФорум  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  ПользователиПользователи  ГруппыГруппы  РегистрацияРегистрация  Вход  

Поделиться | 
 

 Кулинария (желательно с фото)

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 20 ... 37, 38, 39, 40, 41  Следующий
АвторСообщение
Melinta

avatar

13050
Дата регистрации : 2015-06-27

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:17 am

Сивилла пишет:
Жирность - для меня лично вообще не аргумент. Ибо радетели за "нежирность" с успехом добирают его везде: от жаренных баклажанов и картошки до сыра и колбасы.
Если он при нагревании превращается во что-то другое, но не яд - не вижу причин его избегать, если вкусно. Если кому-то не нравится, невкусно - другое дело.

Мне нравится майонезная корочка Smile И майонезный привкус в мясе. Но тоже не злоупотребляю, да это и невозможно (ибо все же жирно и жарено). Но иногда в охотку - да.

И еще. В диетическом отношении жаренное на сковороде без панировки мясо - не лучше. Но, думаю, противники майонеза и сами это знают. Razz
Жареное вообще считается неполезным, ибо плохо переваривается. в идеале надо все на пару запекать. Что тоскливо, ИМХО.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Сивилла

avatar

33786
Дата регистрации : 2015-06-08

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:21 am

bertrisse пишет:
Сибил, я тебе сказала, он распадается на составляющие, блюдо становится более жирным, мясной сок заменяется уксусом, что тоже не добавляет полезности блюду. В интернете полно статей именно о том, что подвергать термической обработке майонез не стоит, в чем проблема-то?
Ну это ж ерунда Laughing Что в сыром виде ты съешь это количество жира и уксуса, что в печеном)))) Толку то, что врозь или перемешано?))
Суть, видимо, в другом: растительный жир жарится и окисляется (перекисное число, ога)), ну так и просто растительный жир при жарке делает то же самое. Smile
Так что: что пожаришь на постном масле, потом помажешь майонезом, что запечешь с этим же майонезом - разницы никакой. Тот же жир, та же жарка, те же перекисные соединения. Разница лишь во вкусовых предпочтениях.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Лапа
причиняет добро
avatar

36305
Дата регистрации : 2014-06-05
Откуда : BY-4

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:22 am

Французское мясо с маянэзом - вкусно. И горячие бутерброды с ним же - тоже.
*обнимает Сибил, поет песню испанских революционеров*
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Сивилла

avatar

33786
Дата регистрации : 2015-06-08

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:23 am

Melinta пишет:

Жареное вообще считается неполезным, ибо плохо переваривается. в идеале надо все на пару запекать. Что тоскливо, ИМХО.
Да жаренное как-то и не люблю. Люблю лучше запекать все. Даже котлеты пеку в духовке, не обжаривая. А всё на пару - тоскливо, да.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Сивилла

avatar

33786
Дата регистрации : 2015-06-08

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:25 am

шелковая лапка пишет:
Французское мясо с маянэзом - вкусно. И горячие бутерброды с ним же - тоже.
*обнимает Сибил, поет песню испанских революционеров*
*в обнимку, предлагает горячий бутерброд с маянезом*
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Melinta

avatar

13050
Дата регистрации : 2015-06-27

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:26 am

*с надеждой, дожевывая*
Скажите мне, что грудинка на огурце - это не смертельно для талии и поджелудки!
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Лапа
причиняет добро
avatar

36305
Дата регистрации : 2014-06-05
Откуда : BY-4

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:27 am

это ПОЛЕЗНО! для души))
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Melinta

avatar

13050
Дата регистрации : 2015-06-27

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:30 am

фух, успокоила!
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
bertrisse
Аленький
avatar

24007
Дата регистрации : 2014-05-29
Возраст : 38
Откуда : Саратов

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:37 am

Сибил, я за последовательность. А так - делай что хочешь, но тогда чего устраивать трагедии по поводу чипсов и M&M's, если они изредка?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
nastek

avatar

12003
Дата регистрации : 2014-03-22
Откуда : Россия

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 2:44 am

bertrisse пишет:
Сибил, я за последовательность. А так - делай что хочешь, но тогда чего устраивать трагедии по поводу чипсов и M&M's, если они изредка?
то муж давал, значит вредно lol!
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
bertrisse
Аленький
avatar

24007
Дата регистрации : 2014-05-29
Возраст : 38
Откуда : Саратов

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 2:57 am

Laughing
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Плюша

avatar

22302
Дата регистрации : 2016-07-13

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 12:47 pm

не говорите Сибил о канцерогенах в раст. масле, разогретом выше 150-200 гр Smile

а 0,5 л маянеза - это два желтка и 0,4 л раст. масла Smile

200мл маянеза = 180 мл раст масла.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Сивилла

avatar

33786
Дата регистрации : 2015-06-08

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:43 pm

Сибил это без тебя прекрасно знает.
Тем более тогда майонезные страдания бессмысленны: получается, вреден не майонез, а масло в нем. Почему-то о вреде масла никто так фанатично не говорит. Smile Хотя при готовке на нем тех же оладий, его идет в жарку куда больше, чем майонеза при запекании.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Плюша

avatar

22302
Дата регистрации : 2016-07-13

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 1:52 pm

да мне-то ваще похеру Smile

я и оладьи ем, и маянез пеку, и МандМс жру, и водку пью и даже воду из крана не кипяченую Very Happy

у меня одно правило, - еда должна быть натуральная и вкусная.

остальное все херота.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Кармен

avatar

26065
Дата регистрации : 2014-03-22

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 2:16 pm

Обожаю мясо по-французски под запеченным майонезом,но позволяю крайне редко)
А вот воду из-под крана всегда пожалуйста)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Alex Limov

avatar

8954
Дата регистрации : 2015-10-21

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 2:28 pm

Кармен пишет:
Обожаю мясо по-французски под запеченным майонезом,но позволяю крайне редко)
А вот воду из-под крана всегда пожалуйста)

Нет такого блюда во Франции. Тушить в масле майонез бессмысленно и беспощадно. На горячем бутере с сыром, да, нормально. Но эмульсию разлагать на составляющие это неправильно. Хотите получить вкусноту, замените майонез в жарке или тушении сметаной.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Лапа
причиняет добро
avatar

36305
Дата регистрации : 2014-06-05
Откуда : BY-4

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 2:29 pm

мясо по французски со сметаной...представила...буэ
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Alex Limov

avatar

8954
Дата регистрации : 2015-10-21

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 3:13 pm

ШЛ, мясо с сыром и картохой слайсами, запеченное в горшках?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Лапа
причиняет добро
avatar

36305
Дата регистрации : 2014-06-05
Откуда : BY-4

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 3:17 pm

в горшочках - это другое
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Alex Limov

avatar

8954
Дата регистрации : 2015-10-21

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 3:39 pm

шелковая лапка пишет:
в горшочках - это другое

Все, вкурил. С года 2005 это блюдо в чс. Бум кафешек 2000-х. Laughing
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Ketoxime

avatar

9241
Дата регистрации : 2014-04-05

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 6:20 pm

сметана тоже эмульсия
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Alex Limov

avatar

8954
Дата регистрации : 2015-10-21

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 7:00 pm

Ketoxime пишет:
сметана тоже эмульсия

Как и молоко, только более устойчивая при термообработке.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Лапа
причиняет добро
avatar

36305
Дата регистрации : 2014-06-05
Откуда : BY-4

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 7:08 pm

купила готовое тесто дрожжевое
щас подойдет на столе, будем с детьми пиццу делать
много
на двух противнях
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Рыбий Глаз
Нежная и удивительная
avatar

24720
Дата регистрации : 2014-03-21

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 7:45 pm

Сирокко пишет:

*сарказм* Промышленный, Тань? Я тебе твоими же словами отвечу - ну идиотничай дальше Laughing Канешна, ни на что он не распадается, токо на пользу сплошную Laughing
А если мы про домашний, то , во-первых он же расслаивается, а во-вторых, если тебе нужен вкус, то ты сама и написала, какой может быть маринад - горчица+уксус (по мне, правда, уксус тут лишний). Какой сакральный смысл именно в майонезе? Опять же, феячить его, масло это тонкой струйкой подливать, упахиваться, не побоюсь этого слова Laughing
А потом взять плод труда своего и в мясо вывалить для пожарить? Laughing

Мой не расслаивается при запекании.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Рыбий Глаз
Нежная и удивительная
avatar

24720
Дата регистрации : 2014-03-21

СообщениеТема: Re: Кулинария (желательно с фото)   Сб Авг 13, 2016 7:51 pm

Сивилла пишет:
А про "распадается на составляющие"... Сметана - не распадается на "творог" и сыворотку? Smile

Зло же не в распадании как таковом... Ну да ладно.

Какое там расппдается? Врут они все, получается омлет.сгусток.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
 
Кулинария (желательно с фото)
Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 38 из 41На страницу : Предыдущий  1 ... 20 ... 37, 38, 39, 40, 41  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
КРЫМ :: Болталка-
Перейти: